La Sicilia non è solo terra di sole, mare e arte. La sua tradizione gastronomica è tra le più importanti e ricche d’Italia, perché frutto di influenze di culture che qui si sono stabilite nel corso dei millenni. Si tratta di una cucina complessa e densa di sapori mediterranei, racchiusi in un equilibrio unico tra mare e terra.

Di fronte m’eri, o Sicilia, o nuvola di rosa
sorta dal mare! E nell’azzurro un monte:
l’Etna nevosa.
Salve, o Sicilia! Ogni aura che qui muove,
pulsa una cetra od empie una zampogna,
e canta e passa… Io era giunto dove
giunge chi sogna.

Giovanni Pascoli

Questo blog non vuole presentare una panoramica di gastronomia siciliana, ma solo una raccolta di pietanze di vari paesi della Sicilia, scelte tra le più semplici ed economiche, eccezion fatta per alcuni piatti particolarmente diffusi.

Buona lettura!